Il Ristorante Nove ha ottenuto nella nuona edizione della Guida Espresso I Ristoranti e i Vini d’Italia 2021, la più attesa tra le pubblicazioni dedicate al (buon) gusto all’italiana, i Tre Cappelli.

Con questo riconoscimento il Ristorante, già Stella Michelin, diventa l'unico in Liguria a poter "indossare" i tre cappelli, guidando così la squadra di trenta comuni liguri rappresentati, da Ventimiglia a Ortonovo, che ospitano i ristoranti liguri selezionati tra i migliori d’Italia.